汤圆面用热水还是冷水？汤圆和面热水还是冷水？

  汤圆是元宵节的必备美食之一，很多人都会自己在家里做，吃起来更卫生，更放心。那么，汤圆面用热水还是冷水？汤圆和面热水还是冷水？做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。
  包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面。2、和好面，但是发现面团不是很柔软。3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了。
  4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀。5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长。6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子。7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆。8、取一个搓圆的剂子，摁扁。9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心。
  10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆。11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
  
  不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。