茭白怎么炒好吃？茭白的做法有哪些？

  茭白做菜看似简单，以烹炒为多，最常见的像茭白炒肉啊，素炒茭白丝，但是真正做起来却不一定能做得好吃，那么茭白怎么炒好吃，茭白的做法有哪些呢？茭白口感脆嫩，营养含量也不含糊，其中含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高。
  但茭白含有草酸，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。材料茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油做法1、茭白去外皮洗净，切滚刀块2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可小诀窍微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。
  若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。材料瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精做法1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。
  小诀窍肉丝不要下入油温太高的锅中炒，会沾锅的。材料茭白300克，鸡腿4只，油、盐、料酒、糖、五香粉、葱姜、鸡精适量。做法1、鸡腿洗净，茭白洗净切块。2、起锅热油爆香葱姜、五香粉，放鸡腿略煎。3、放酱油、糖、料酒和水小火焖煮40分钟左右。4、鸡腿九成熟时放茭白焖煮3分钟，加盐和鸡精调味即可。
  材料虾仁，茭白，彩椒，淀粉，料酒，盐，味精，胡椒粉做法1、茭白、彩椒切丁、2、虾仁加淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一下。3、坐锅热油，煸炒茭白、彩椒至断生。4、倒入虾仁一起翻炒。5、炒至虾仁熟，加上味精，撒上胡椒粉，淋上香油即可出锅。材料茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，生抽，鸡精，淀粉，油，葱花做法1。
  茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）2。锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香3。放肉片滑炒开，变色后盛出备用4。锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水5。
  茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味6。再放入肉片翻炒7。出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石。