怎么做春笋炖排骨

  怎么做春笋炖排骨1。 准备材料春笋、排骨、葱、姜、料酒、盐、清水、油2。 制作春笋将春笋去壳，去尖，切成两半或四个小段，放入开水中焯水，去掉表面的浮沫。焯水的时间不宜过长，大约2到3分钟即可。3。 煸炒排骨热锅凉油下冷排骨块，大火煸炒至排骨表面金黄脆皮，取出沥干油。
  4。 烹制汤底将姜葱爆香后加入适量水，放入焯水后的春笋和煸炒过的排骨，再加入料酒和盐适量，将火调小煮30分钟左右，让春笋和排骨的味道充分渗入汤中，直到排骨熟烂。5。 调整口感烹制好的春笋炖排骨汤可能比较清淡，可以根据个人口味调整一下。可以根据需要加入少许盐，味精，鸡精等调味品来提升口感，但不要加过量。
  6。 上菜将烹制好的春笋炖排骨盛入碗中即可上菜，香气扑鼻，肉质鲜嫩，味道很好。7。 注意事项1。 烹制时要避免焯水时间过长，否则会影响春笋和排骨的口感。2。 烹制时水量不宜过多，以免影响排骨的味道。3。 如需调味品，应适量添加，不宜过多。4。
   如果没有料酒，可以用白酒代替，但不要使用过多。总结烹制春笋炖排骨汤，需要选用新鲜的春笋和猪肉排骨，掌握好焯水和火候，调整好口感，才能做出一道色香味俱佳的佳肴。