茄子能生吃吗 茄子能不能生吃

  在做饭的时候，茄子非常的吸油，有些想要减肥的人想吃茄子但是不想吃这么多的油，就直接生吃茄子了。我们知道有些蔬菜生吃能保证其本身最大的营养元素，例如洋葱就可以生吃，杀菌效果就很好。那么，茄子可不可以生吃呢？生吃会怎么样？不要生吃虽然生的蔬菜营养价值是最高的，炒的过程会流失一部分的营养，但是有些蔬菜适不适合生吃的，茄子就是不适合生吃的蔬菜，生吃茄子不仅口感不好，觉得有些涩味，而且生吃还会对身体产生一些危害，所以茄子最好还是做熟了吃。
  生吃危害生吃茄子最大的危害是因为茄子里面含有一种叫做茄碱的毒素，这种物质在发芽的土豆里是很多的，发芽的土豆是不能吃的，会中毒，生的茄子也不要吃，虽然这个毒素不见得特别多，但是吃了还是很不好的。这种叫做茄碱的物质炒熟了会产生分解，所以做熟了吃是没问题的。
  不油腻做法如果想要保留营养的，大可不必如此，可以吃一些别的蔬菜补充营养，而且茄子也有不油腻的做法。可以先干炒茄子等水分蒸发，茄子变软了之后再倒油就没那么油了，也可以在炒之前用盐腌制一会，将水分过掉再炒。而且即使不用油炒茄子，还可以蒸茄子吃，这些都是没有太多油的做茄子方法，不用生吃茄子。