湘菜咸蛋黄茄子的做法

咸蛋黄茄子是一道在湘菜菜系中非常受欢迎的一道菜，它不仅口感鲜美，而且其制作方法也比较简单。首先，将一些茄子切成小段，用油炸制作成为茄子块，再把那些葱姜蒜切好备用。接下来，把制作好的咸蛋黄将黄色的部分和白色的部分分开，将其分开处理。将黄色的部分切碎，加入少量的葱姜蒜。然后，利用锅中剩余的油将那些葱姜蒜煸炒，加入已经炸好的茄子块，再放入少量的盐和鸡精煸炒个十多分钟即可。最后，将切碎好的咸蛋黄泼洒在炸茄子块的表面，让咸蛋黄充分渗透入茄子块中。这样，一口咸香可口美味的湘菜咸蛋黄茄子就制作成功了。此外，如果想要让这道菜更加美味，还可以在煸炒茄子块时，加入少量的糖，以便味道可以更多层次。