新鲜柿子怎样去涩？硬柿子怎样去涩？

刚采摘下来的柿子，尝一下会非常的苦涩难以下咽。新鲜的柿子不能直接食用，必须经过处理后才可以吃。那么，新鲜的柿子怎么去掉这种涩味呢？新鲜柿子的去涩方法有哪些呢？柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。