番薯发芽还能吃吗？山芋发芽还能吃吗？(1)

  山芋和番薯其实都是一种食物，就是我们常说的红薯，红薯也是这个秋冬季节正吃的食物，可以生吃脆而甜，也可以选择煮粥吃味道香甜，还可以烤着吃，那味道大家都回味无穷，不过当山芋和番薯发芽了还能吃吗？三者都是一种食物，只不过不同的地区叫法不同罢了，其实红薯也有不同的种类，就和我们平时吃的红薯的有很甜，有的则只有脆，有的皮是红色的，而有的则是灰土色等，其实都是泛指红薯或者番薯。
  红薯发芽后切开截图：还有我想问下，切开之后剖面上面有白色的点点是什么啊？是液体的样子，一抹就没有了。是发芽之后才这样，还是本来就应该是这样呢？上图：红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。
  但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。
  吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
  食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。简单的说，红薯因为具有以下特质而成为减肥健将：1、红薯还含有均衡的营养成份，如维生素 A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通；2、热量低又能饱腹，每100克红薯含脂肪仅为0。
  2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者； 3、能阻挠醣类变脂肪，由於纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠醣类变为脂肪的特殊功能。1。早上吃红薯更减肥：早上是身体排毒的重要时间，尤其是经过了一夜的休整，肠胃急需排出垃圾。这个时候吃红薯，其中的膳食纤维能加快肠道蠕动，轻松排便，让肠道顺畅，起到排毒减肥的作用；2。
  适度吃更能瘦：红薯的热量低，而且浑身都是纤维素，不过吃得太少和太多都不能发挥它的功效哦！吃得太多，容易造成肠胃不适，吃得太少，纤维素的作用发挥不出来，因此适量非常重要。一个人一天约吃2条左右的红薯更有利於减肥。3。混着多样食物一起吃，减肥减得快：红薯饮食减肥，需要其他蔬菜和营养的配合，才会效果更好。
  因为身体需要的是均衡的营养，只有在配合其他营养的情况下，红薯的价值才能最大发挥，比如配合鸡蛋一起吃，能丰富营养层次，既有蛋白质又有纤维素，身体循环稳定，减肥减得更快。4。降糖吃法：糖尿病患者可以把红薯当做主食吃，因其碳水化合物含量较高，故进食50克红薯就要减少相应的主食分量。
  红薯红枣粥，补血减肥助消化；做法：将红薯洗净去皮，切成块，跟红枣、大米一起加水，文火煲软，调味後即可食用。蒸红薯+苹果+水煮鸡蛋，开启一天健康减肥模式；做法：把红薯洗净蒸熟，把苹果洗净切好放在盘中，再将鸡蛋煮熟一起食用即可。红薯三宝粥，饱腹又营养的减肥餐；做法：将红薯洗净，去皮切小块，和已经淘洗乾净的糯米、大米、小米一起放锅里文火煮50分钟後粥就好了。
  吃红薯减肥，也需要注意一些小细节。1。蒸熟后再吃：就是一定要把红薯蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃後会产生不适感，反而会让肠胃不适应，造成体内新陈代谢变慢引起肥胖。2。吃红薯「烧心」配点小咸菜：红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
  因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。3。 消化不良慎吃红薯：红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。