豆角包包子焯水还是不焯水

豆角包子中的豆角本身就有一定的口感，如果再将它们焯水煮熟，会使豆角变得过软，失去了原本的口感。因此，很多包子摊主选择不焯水豆角，以保留豆角自身的口感和嚼劲。当然，豆角的质量也很重要，如果选择好的新鲜豆角，即使不焯水也能煮熟，口感也会很好。有些人认为不焯水的豆角包子吃下去有些不易消化，因为豆角中含有大量的蛋白质和纤维素，没有经过煮熟，这些成分就难以被人体吸收。而经过焯水可以破坏豆角中的细胞结构，使得其中的营养成分更容易释放出来，同时热水能够将一些不易消化的成分变得更加容易被身体吸收，有助于消化吸收。即使选择了焯水，如果时间掌握不好也容易影响口感和营养成分。一般来说，焯水时间不要太长，刚好将豆角煮熟即可，否则会出现口感过软甚至泥糊状的情况。而且焯水时间过长会破坏其中的营养成分，对身体也不好。因此，在煮豆角包子时，掌握好焯水时间是非常重要的。