拔丝糖浆怎么熬

有很多人都爱吃甜品，那么肯定也会有很多人喜欢拔丝种类的甜菜，接下来给大家介绍一下，拔丝种类中的第一步拔丝糖浆是怎么熬制成功的。首先要把需要的东西都准备好，把油按比例倒入锅里，油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色。倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不断搅拌直到糖浆起泡。白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，呈直线。炒白糖的时候要用中火或者中小火，不要用大火，那样容易焦化。糖浆炒好之后，就可以加入各种水果或者食物，按照个人的口味来选择食物倒入锅中裹上糖浆，进行翻炒。