同样是汤,为什么广东人煲出来的就那么好喝?

3周前 (02-05) 0 点赞 0 收藏 0 评论 1 已阅读

湖南人,以前猪肝只能接受爆辣爆炒,实在不理解为什么会有猪肝粥这种东西。来广东后,吃了几次很震惊,忽然会毫无腥味,且很好吃。

后来自己尝试做过几次都不行,网上查了资料去市场买一早最新鲜的猪肝也没用。

偶然和隔壁广东阿姨聊天提到这个问题,阿姨亲自手把手教了一次,原来就是多了一道凉白开浸泡猪肝的过程,太神奇了。

广东阿姨煲汤煲粥真的都好有一套,而且感觉她们根本不需要菜谱,配汤各种比例都在脑子里,而且更神奇的是她们的菜谱仿佛是广东省统一的,认识的广州、东莞、潮汕阿姨脑子里的菜谱居然都差不多。不像我们湖南好像隔一个县饮食习惯和语言都差异明显。


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