月饼里的咸蛋黄是用什么做出来的

咸蛋黄月饼是中秋节的传统美食之一，而制作咸蛋黄的方法也是一项精细的工艺。首先，需要把鸭蛋或鸡蛋浸泡在盐水里，使其逐渐吸收盐分，然后腌制一段时间，一般为两周左右。腌制好的咸蛋黄需要用纸巾擦拭干净，切成小丁备用。在制作咸蛋黄月饼时，将蛋黄丁放在饼皮的中央，并用饼皮包裹住，然后放入烤箱烤制。这样，美味的咸蛋黄月饼就诞生了。如今，一些生产商采用机械制造咸蛋黄来节约成本和提高效率。机械制造的咸蛋黄要比手工制作的味道略有差别，因为机械制造过程中，咸蛋黄被破碎成了碎片或粉末。不过，由于技术不断更新，现在的机械制造咸蛋黄也越来越接近传统手工制造的口感和质量。无论是手工制造还是机械制造，咸蛋黄中的营养成分都非常丰富。蛋黄是蛋白质、脂肪及维生素A、维生素E等的良好来源，而咸蛋黄还含有磷、钾、钠、卵磷脂等营养元素。在制作月饼时，咸蛋黄的咸味和滋味，可以为月饼增加多种口感和层次。